血糖指数和糖尿病

血糖指数,或胃肠道,衡量一个含碳水化合物的食物增加血糖。食物是排名根据他们与参考食品——葡萄糖或白面包。

具有高GI食物引起血糖超过中等或低GI食物。

膳食计划与胃肠道涉及选择较低或中等胃肠道的食物。如果饮食与高GI食物,你可以把它与低GI食物来帮助平衡膳食。

含碳水化合物的食物与低GI的例子包括干豆和豆类(如芸豆和扁豆),所有非淀粉蔬菜,一些淀粉类蔬菜,如红薯,大多数水果,和许多全麦面包和谷物(如大麦,全麦面包,黑麦面包,和糠麸谷物)。

肉类和脂肪没有胃肠道,因为它们不包含碳水化合物。

以下是基于GI的食物示例。

低GI食物(55岁或更少)

  • 100%石磨全麦或南瓜面包
  • 燕麦片(轧制或切),麦麸,牛奶什锦早餐
  • 面团,转换后的大米,大麦,保加利亚人
  • 红薯,玉米,山药、利马/黄油豆,豌豆,豆类和扁豆
  • 大多数水果,非淀粉蔬菜和胡萝卜

中等GI(56-69)

  • 全麦、黑麦皮塔面包
  • 快速的燕麦
  • 布朗,野生或印度香米,蒸粗麦粉

高GI(70或更高)

  • 白面包和面包圈
  • 玉米片,爆米花,麦麸,速溶燕麦片
  • Shortgrain白米,米饭面食,混合通心粉和奶酪
  • 赤褐色马铃薯,南瓜
  • 椒盐卷饼,年糕,爆米花,咸饼干
  • 西瓜和菠萝

什么影响食物的胃肠道?吗?

脂肪和纤维往往会降低食物的GI。作为一般规则,越熟或加工食品,GI值越高;然而,这并不总是真的。

下面是一些具体的例子的其他因素会影响胃肠道的食物:

  • 成熟度和储存时间——水果或蔬菜越成熟,血糖指数越高
  • 处理- GI高于整个果汁;土豆泥GI高于整个烤土豆,石磨全麦面包比全麦面包更低GI。
  • 烹饪方法-烹饪食物多长时间(牙面比软面食的GI低)
  • 转基因长粒白米的GI比糙米低,而短粒白米的GI比糙米高。

其他的考虑

GI值代表食物中的碳水化合物的类型但表示对碳水化合物的量通常吃。份量还是相关管理血糖和减肥或保持了体重。

食物的GI是不同的单独食用时比当结合其他食物。吃高GI食物时,你可以将它与其他低GI食物平衡对血糖水平的影响。

许多有营养的食物比营养价值很小的食物具有更高的GI。例如,燕麦片GI高于巧克力。GI的使用需要与健康食品品种的基本营养原则和营养很少的食物适量相平衡。

胃肠道或碳水化合物计算?吗?

没有一个节食或饮食计划对糖尿病患者有效。最重要的是要遵循一个饮食计划,是根据个人喜好和生活方式,帮助实现目标血糖,胆固醇和甘油三酯的水平,血压,体重管理。

研究表明,数量和类型的碳水化合物食品中影响血糖水平。研究还表明,食品中碳水化合物的总量,一般来说,是一个强有力的预测血糖比胃肠道反应。

基于这项研究,对于大多数糖尿病患者,第一个工具来管理血糖某些类型的碳水化合物计数

因为碳水化合物的类型会影响血糖,使用GI可能有助于微调血糖管理。换句话说,与碳水化合物计算相结合,它可能提供一个额外的好处为个人可以达到血糖目标,想投入额外的努力监视他们的食物选择

  • 最后综述了:10月2日,2013
  • 最后编辑:5月14日,2014

文章从糖尿病预测®杂志:

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